燻製料理。
簡単な料理から手の込んだ料理まで非常に奥深い世界です。
燻製の楽しさを皆さんに伝えながら、皆さんと楽しみたいと思っています！
燻製とは
美味しいだけじゃない燻製の効果！素晴らしい先人の知恵
燻製を楽しむ時間を例えるなら・・・先人たちの探究心に思いを馳せる贅沢な時間と言えるでしょう。味も風味も一味違う豊かなものにしてくれる燻製。食品をスモークするだけでこれまでとは違う贅沢な味わいを楽しめます。その味をワンランクアップする事も燻製...
soraboku.com
2018.10.04
燻製料理をしてみたいけど悩んでいる貴方に7つの魅力を教えます
燻製料理って興味あるけど・・・なんか手間がかかって大変そうだなぁとか、煙とか出て迷惑かかりそうとか思って中々手を出せないでいる人も多いのでは無いでしょうか？そんな方に燻製の素晴らしさを伝えたいと思います。スモークは本当に楽しいです。調理方法...
soraboku.com
2018.10.20
燻製に使う木材の種類を知って食材に合う味と香りを探そう
燻製料理の一番の特徴は燻す事です。食材を煙に当てて燻すことで保存性を高めるだけでなく風味もつけます。燻製料理の味を決定づけると言っても過言では無いのです。当然、使う木材によって調理方法が変わったり、味も変わります。同じ食材でも全く違った顔に...
soraboku.com
2018.10.11
燻製調理器具の紹介
燻製調理器具も既製品から手作りまで幅広くあります。
用途に合わせた既製品も良いですが、手作りの燻製器は使い込めば使い込むほど愛着がわいてきます。
既製品の燻製器
熱燻用
サーモスの燻製器があれば外でも家の中でも思う存分燻製が楽しめる
サーモスの燻製器は本当に優秀です。家の中だけでなく、外でも手軽に燻製が楽しめる優れもの。燻製の第一歩目はサーモスの保温燻製器をオススメします！お手軽なのに本格的な燻製が楽しめるなぜ、ここまでオススメなのか？それは手軽だからです。敷居が高いと...
soraboku.com
2018.11.14
手作り燻製器
Page Not Found - メリ爺の人生万歳！
人生を謳歌するブログ
soraboku.com
レシピ集
Page Not Found - メリ爺の人生万歳！
人生を謳歌するブログ
soraboku.com
肉料理集
豚肉を燻す
Page Not Found - メリ爺の人生万歳！
人生を謳歌するブログ
soraboku.com
Page Not Found - メリ爺の人生万歳！
人生を謳歌するブログ
soraboku.com
豚タンを燻製で蒸し焼きにしてちょっぴり大人の味を愉しもう！
今回は「豚タン」をスモークしていきたいと思います。「タン」肉の中でも歯応えとしっかりした味でうまい部位ですよね。そして「牛タン」と比べると「豚タン」は安価でガッツリいけます。ガッツリといけて本格的な味を楽しめるとに非常に簡単！手軽ですが本格...
soraboku.com
2018.09.29
牛肉を燻す
ホームパーティで出すと5分でなくなる絶品燻製ローストビーフを作る
燻製器で作れる簡単な燻製ローストビーフのレシピをご紹介します。ローストビーフは加熱する時間が大切。この時間がローストビーフの仕上がりを左右します。燻製ローストビーフは熱燻しながら加熱しながら煙を当てていきますので、熱加減と煙加減の調節が命で...
soraboku.com
2019.01.01
鶏肉を燻す
Page Not Found - メリ爺の人生万歳！
人生を謳歌するブログ
soraboku.com
Page Not Found - メリ爺の人生万歳！
人生を謳歌するブログ
soraboku.com
ダイエット中でも楽しめるサラダチキンのスモークに挑戦してみた
最近サラダチキン流行ってますよね。低糖質ダイエットが流行っていることもあり、またボリュームの割にカロリーが低くダイエットにうってつけって訳ですね。このサラダチキンも様々な味がありスモーク味が既にあるんですが、あえてこれを自分で燻製にしてみま...
soraboku.com
2018.10.09
魚料理
鮭を燻す
Page Not Found - メリ爺の人生万歳！
人生を謳歌するブログ
soraboku.com
鯖を燻す
焼き魚感覚で簡単に作れる鯖の燻製を楽しむ
これを書いているのは11月。秋も既に終盤ですね。そして、これから涼しくなって寒くなる時期は燻製の本番です。非常に楽しみです。お手軽燻製も良いですが、これからの季節はベーコンなど本格燻製も楽しめる時期ですからね。さて、その季節が到来する前に、...
soraboku.com
2018.11.05
秋刀魚を燻す
Page Not Found - メリ爺の人生万歳！
人生を謳歌するブログ
soraboku.com
シシャモを燻す
Page Not Found - メリ爺の人生万歳！
人生を謳歌するブログ
soraboku.com
その他
チーズを燻す
https://soraboku.com/2018/10/02/smoke_cheese_bambooshoot/
soraboku.com
自宅で手軽に燻製を楽しむ！スモークチーズを作ってみました
燻製って難しいって思い込んでいませんか？みなさん燻製料理って好きですか？老若男女問わず燻製は好きな人多いですよね。いつもの料理とは違ったフレーバー。鼻腔をくすぐるあの煙の香りが堪らない。お酒のおつまみにも最高だったりします。既製品で愉しむの...
soraboku.com
2018.09.24
バターを燻す
https://soraboku.com/2019/11/26/smoke-recipe-butter/
soraboku.com
燻製バター料理
Page Not Found - メリ爺の人生万歳！
人生を謳歌するブログ
soraboku.com