色々な料理に使える燻製バターを作ろう

バターの燻製って知っていますか？

まぁ、そのまんまバターを燻製にしたものです。

実際にバターを燻製にしてもバターそのものを単品で頂く訳では無いのです。では何で燻製するのか？燻製バターは色々な調理に使うのです。食材を直接燻製にするのではなく、燻製の風味が付いたバターで調理するってお洒落じゃないですか？

燻製バターで作る料理は今までにない美味しさが味わえますよ！！私も感動しました。燻製バターを使ったレシピも沢山あるのですが、ここでは燻製バターの作り方を紹介します。

燻製バターを作っていこう！！

いろんな料理にスモークフレーバーを付けることが出来る燻製バターを早速作っていきます。

さてさて、今回燻製にするバターはこちら！

切れてる雪印北海道バター100gです。

スーパーでよく見かける定番中の定番。安定のバターですよね。

ご家庭でも調理やパンに使ったりしていると思います。

こちらのバター、塩味がしっかりと付いているのでソテーなどで調理に使用する際には、バターそのものの味で味付けも完了してしまう優れものだったりします。さすが安定のバターですね。

こちらのバターを燻製にしていきましょう！！

今回のバターの燻製には何のウッドを使うか迷ったのですが、リンゴを利用する事に決めました！

バターとリンゴ。どうですか？スイーツっぽくて合いそうな感じしますよね？

チップではなくウッドです。

理由としてはコンロなどの強い火力を熱源にしてしまうとバターが焦げそうだったのでスモークウッドの優しい熱源の方が良いと判断したためです。

銀紙で皿を作ってみましたが、皆さんはちゃんとした容器でやる事をお勧めします。

これ、バターが解けて液体化するんですが、銀紙で作った手製のお皿だとバターが漏れます（笑）

後悔するのでちゃんとした容器でやってくださいね。

作り方はいたって簡単です。バター乗せて・・・

スモークウッドで燻すだけ。たったこれだけです。

時間は10分～15分程度を目安に。風味が付けば完成です。

蓋をして燻しましょう！

燻製器に蓋をしてしっかり燻します。10分から15分経過したのちに蓋をあけると、すっかりと液化したバターがそこにはあります。

器に移すとこんな感じです。匂いは・・・う～んいい風味ですね。

バターの香りにほのかに煙の香りが乗っていて美味しそう。

このまま調理に使っても良いですし冷やしても良いです。

ちなみに冷やすとこうなります。

冷やしてもしっかり燻製バター。良い香りが楽しめますよ。

このバターを必要に応じて料理に使っていきます！

燻製のページを作りました。これまでの投稿を纏めています！