先日作った燻製バターを使ってホタテのバターソテーを作ります。
ホタテそのものを燻製にすることもありますが、燻製にしたバターで素のホタテをソテーにします。
ホタテの燻製と違い、微かな燻製の香りが堪らない逸品です。
燻製バターがあれば、簡単に作れて酒の肴に持ってこい。
ぜひ皆さんも挑戦してみてください!
ホタテの燻製バターソテー材料
ホタテの燻製バターの材料はこちら。
- 燻製バター
- ホタテ
たったこれだけ。たったのこれだけです。燻製バターはもちろん先日作った燻製バターです。
これです!これを使います!
この状態でもスモークの香りがしてきて、う~ん!食欲をそそります。
ホタテの燻製バターソテーの作り方
まずは燻製バターをフライパンに乗せて熱します。
バターはすぐ溶けますよ!燻製バターになってもその特性は変わりません。
ほのかにスモークの香りが立ち込めてきます。
強火だとバターが焦げてしまうので、弱火~中火くらいが丁度良いかも。
今回は贅沢に生食用のホタテを使っているので、ササッと和える程度なので中火くらいでソテーします。
今回の燻製バターは有塩バターなので味付けは特になし。
バターだけで十分に味が付きます。
ホタテに火が通ったら完成です。
盛り付けてホタテの燻製バターソテーを食べましょう!
完成したら早速盛り付けます。
すみません・・・盛り付けの写真が適当過ぎました。
しかし、旨さは本物。バターの塩味がホタテの甘味をしっかりと引き立てつつ、甘味がバターの風味とマッチしています。更にスモークの香りがプラスされるんです。
やばい・・・(語彙)
すごい旨い。ホタテの甘味が進化した。
いや・・・ホタテとバターと煙の3つ巴が新しいベクトルを誕生させた!
ホタテ+バターの組み合わせは今までありました。ホタテ+煙の組み合わせも従来ありました。
ホタテ+バター+煙は初体験。新しい式が生まれたわけです。
1+1+1=3ではなく、1+1+1=新しい何か!New something!!
これが「ホタテの燻製バターソテー」ですね。
う~ん、白ワインで頂くのが良いですかね。私は酎ハイボールで頂きました。
みなさん、是非とも試してみてください!
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