空と僕と燻製の記憶

空と僕と燻製の記憶燻製

色々な燻製の記録

レシピから豆知識まで!燻製は難しくない怖くない!とっても簡単!!一緒に楽しみましょう。

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燻製

ホームパーティで出すと5分でなくなる絶品ローストビーフを作る

燻製器で作れる簡単にローストビーフを紹介します。 ローストビーフは加熱する時間が大切。この時間がローストビーフの仕上がりを左右します。 いつもの燻製器で作れるローストビーフを紹介します。短時間で本格的な燻製ローストビーフでホーム...
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自宅で手軽に燻製が楽しめる本格ベーコンの作り方

燻製と聞いて真っ先に思いつく代表格と言えるのが「ベーコン」ですよね。 「趣味で燻製作ってます」と言うと大体の人に聞かれるのが、「何作ってるんですか?ベーコンとかですか?」と聞かれます。あと多いのがチーズ。 ベーコンとチーズは燻製...
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銀鮭とハンバーグがすごく手軽に燻製できて豪華な晩酌が楽しめます

今宵は銀鮭とスモークするとしましょう 簡単晩酌スモークシリーズ、今宵は銀鮭です。 スーパーの塩味がすでに付いている銀鮭を買ってくれば下味を付ける手間もなくお手軽です。Mー1騒動で松本人志さんは「スーパーでサーモン買わん」と言っていま...
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燻製玉子も楽しめるホテイのやきとり「とりたま」を燻製にしてみた

ホテイのやきとりって知っていますか? 缶詰やきとり界の有名どころですよね。知らない人はいないんじゃないかと言うくらい有名な缶詰です。 子供の頃、よく、CMみたなぁ。 「やきとりならホテイ!やきやき!!」 このフレーズ...
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サーモスの燻製器があれば外でも家の中でも思う存分燻製が楽しめる

サーモスの燻製器は本当に優秀です。家の中だけでなく、外でも手軽に燻製が楽しめる優れもの。 燻製の第一歩目はサーモスの保温燻製器をオススメします! お手軽なのに本格的な燻製が楽しめる なぜ、ここまでオススメなのか? そ...
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焼き魚感覚で簡単に作れる鯖の燻製を楽しむ

これを書いているのは11月。秋も既に終盤ですね。そして、これから涼しくなって寒くなる時期は燻製の本番です。非常に楽しみです。 お手軽燻製も良いですが、これからの季節はベーコンなど本格燻製も楽しめる時期ですからね。 さて、その季節...
燻製

簡単!焼き魚感覚で作れる燻製秋刀魚を日本酒で楽しむ

燻製のレシピにお困りですか? 燻製はなんでもできる!迷わず燻せよ、燻せばわかるさ! という事で、今回は秋の味覚、秋刀魚を燻します。 魚系の燻製と言うと、塩漬け→風乾→燻製の王道パターンでしっかり水分を飛ばした保存食のイメー...
燻製

手軽なのに便利なダンボール燻製器の作り方

いきなりですが・・・この記事を検索して読んでくださっている人は次の様な人たちかなぁと思っています。 燻製に興味を持ち始めた方 初めてダンボール燻製器を作ろうとしている 一度作ったけど思ってたのと違った え?ダンボ...
燻製

ウィスキーオークで簡単スモークチキン。パンチの効いたガーリック味!

前回に引き続きお手軽スモークチキンです。 前回の記事はコチラです。 前回はハーブのサラダチキンをスモークしましたが、今回はガーリックペッパー味をスモークにしてみました。 簡単ガーリックペッパースモークチキンのレシピ ...
燻製

燻製料理をしてみたいけど悩んでいる貴方に7つの魅力を教えます

燻製料理って興味あるけど・・・なんか手間がかかって大変そうだなぁとか、煙とか出て迷惑かかりそうとか思って中々手を出せないでいる人も多いのでは無いでしょうか?そんな方に燻製の素晴らしさを伝えたいと思います。 スモークは本当に楽しいです。...
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