燻製 焼き魚感覚で簡単に作れる鯖の燻製を楽しむ これを書いているのは11月。秋も既に終盤ですね。そして、これから涼しくなって寒くなる時期は燻製の本番です。非常に楽しみです。 お手軽燻製も良いですが、これからの季節はベーコンなど本格燻製も楽しめる時期ですからね。 さて、その季節が到来する前... 2018.11.05 メリ爺 燻製
燻製 簡単!焼き魚感覚で作れる燻製秋刀魚を日本酒で楽しむ 燻製のレシピにお困りですか? 燻製はなんでもできる!迷わず燻せよ、燻せばわかるさ! という事で、今回は秋の味覚、秋刀魚を燻します。 魚系の燻製と言うと、塩漬け→風乾→燻製の王道パターンでしっかり水分を飛ばした保存食のイメージがありますが、今... 2018.10.30 メリ爺 燻製
燻製 手軽なのに便利なダンボール燻製器の作り方 いきなりですが・・・この記事を検索して読んでくださっている人は次の様な人たちかなぁと思っています。 燻製に興味を持ち始めた方 初めてダンボール燻製器を作ろうとしている 一度作ったけど思ってたのと違った え?ダンボールで?と思った人 この様な... 2018.10.29 メリ爺 燻製
燻製 ウィスキーオークで簡単スモークチキン。パンチの効いたガーリック味! 前回に引き続きお手軽スモークチキンです。 前回の記事はコチラです。 前回はハーブのサラダチキンをスモークしましたが、今回はガーリックペッパー味をスモークにしてみました。 簡単ガーリックペッパースモークチキンのレシピ 前回に引き続きまたまたセ... 2018.10.23 メリ爺 燻製
燻製 燻製料理をしてみたいけど悩んでいる貴方に7つの魅力を教えます 燻製料理って興味あるけど・・・なんか手間がかかって大変そうだなぁとか、煙とか出て迷惑かかりそうとか思って中々手を出せないでいる人も多いのでは無いでしょうか?そんな方に燻製の素晴らしさを伝えたいと思います。 スモークは本当に楽しいです。調理方... 2018.10.20 メリ爺 燻製
燻製 燻製に使う木材の種類を知って食材に合う味と香りを探そう 燻製料理の一番の特徴は燻す事です。食材を煙に当てて燻すことで保存性を高めるだけでなく風味もつけます。燻製料理の味を決定づけると言っても過言では無いのです。 当然、使う木材によって調理方法が変わったり、味も変わります。同じ食材でも全く違った顔... 2018.10.11 メリ爺 燻製
燻製 ダイエット中でも楽しめるサラダチキンのスモークに挑戦してみた 最近サラダチキン流行ってますよね。低糖質ダイエットが流行っていることもあり、またボリュームの割にカロリーが低くダイエットにうってつけって訳ですね。 このサラダチキンも様々な味がありスモーク味が既にあるんですが、あえてこれを自分で燻製にしてみ... 2018.10.09 メリ爺 燻製
燻製 おつまみのシシャモを燻してみよう!一風変わったおつまみの完成! 燻製してますか?一度始めると病みつきになる燻製料理。調理後の自分の手の匂いを嗅ぐのも実は隠れた楽しみなんですよね。スモークの香りが自分の手について、ほんのりと香る。これもまた燻製の醍醐味だったりします。 さて本日は、市販の「焼きししゃも」を... 2018.10.06 メリ爺 燻製
燻製 燻製料理の初心者に挑戦してほしい材料おすすめ5選 燻製料理デビュー!簡単美味な材料を紹介 燻製料理デビューしたもののいきなり難しい料理に挑戦したもののうまくいかず、家族にも笑われいやになってしまった・・・そんな事になっては勿体ない。 やはり最初はお手軽で失敗しない燻製料理に挑戦して、家族や... 2018.10.05 メリ爺 燻製
燻製 美味しいだけじゃない燻製の効果!素晴らしい先人の知恵 燻製を楽しむ時間を例えるなら・・・ 先人たちの探究心に思いを馳せる贅沢な時間 と言えるでしょう。 味も風味も一味違う豊かなものにしてくれる燻製。食品をスモークするだけでこれまでとは違う贅沢な味わいを楽しめます。その味をワンランクアップする事... 2018.10.04 メリ爺 燻製