空と僕と燻製の記憶

普段のおつまみをスモークでグレードアップ！ いつも食べているチーズ竹輪がスモークするだけでグレードアップできます。簡単な一手間で普段のおつまみが贅沢なおつまみになってしまうのが燻製の素晴らしい所。出来合いのものはスモークするだけで良いのでお...

今回は「豚タン」をスモークしていきたいと思います。 「タン」肉の中でも歯応えとしっかりした味でうまい部位ですよね。そして「牛タン」と比べると「豚タン」は安価でガッツリいけます。 ガッツリといけて本格的な味を楽しめるとに非常に簡単！手軽ですが...

燻製って難しいって思い込んでいませんか？ みなさん燻製料理って好きですか？ 老若男女問わず燻製は好きな人多いですよね。いつもの料理とは違ったフレーバー。鼻腔をくすぐるあの煙の香りが堪らない。お酒のおつまみにも最高だったりします。 既製品で愉...