みんな大好きカレー。
もはや国民食と言ってもいいカレーですが、それぞれの家庭で独自の隠し味があったりますよね。
そこで！カレー隠し味についてTwitterで質問してみました！
カレーに入れる隠し味。
オススメを教えてください！！ご協力お願いします。
その他はリプライで教えていただけると嬉しいです。#カレー#料理好きと繋がりたい— メリ爺クッキング【何でも炊き込みご飯】 (@SECooking) June 1, 2020
選択肢は代表的と思われる「ウスターソース」「醤油」「牛乳」ですね。
私の母親はカレーに牛乳を入れてましたね。あとオヤジは醤油かけてました。私もたまに入れます。高血圧家族・・・
最近はトマトを入れたり、野菜ジュースを入れたり、麺つゆを入れたりもしますねぇ。
なんて、私の事は置いておいて、応募いただいた隠し味を紹介していきます！
選択肢の順位
さてさて、最初は選択肢3つの順位から紹介します。
1位 ウスターソース
2位 醤油
3位 牛乳
まぁ、妥当？ウスターソースはコクが出て良いですし、醤油はあの香りが日本人にはたまりません。牛乳はカレーにまろやかさが出ていつもと違うカレーが楽しめますよね。
その他の回答が楽しい！
選択肢3つ以外のその他にもたくさんの票を頂きました。そして、リプライで沢山の意見を聞かせて貰えました。
具材を炒めてスープを入れる手前で醤油を少し入れて焼き付ける
一般的なカレーなら、具材炒めてスープ入れる手前で醤油を少し入れて焼き付けることで
旨味と深みがでますよ
海鮮系ならなお合います— ケビン/ヲタクシェフ (@imkevincooking) June 2, 2020
醤油を最後の隠し味ではなく、具材を炒めるところから投入何ですね。ポイントは焦がし醤油というわけではなく醤油炒めにする事みたいですね。
ピーナッツバター
その他ならピーナツバターオススメですね😃
— ケビン/ヲタクシェフ (@imkevincooking) June 2, 2020
甘味とコクが。ピーナッツバターはカレーと相性よさそう。ちょい足しでやってみたいですなぁ。
炒めた塩辛
塩辛♪刻んで、もしくはフードプロセッサーでペーストにして最初に油で炒めると香りとコクが出ます(^^)
スパイスカレー作る時、主に和風やアジア系カレーで使いますが、ルーのカレーでもありかと— 整体料理人MIYAGI (@powerfulcherry) June 2, 2020
塩辛ですか！！
確かにコクが増しそう。魚介カレーの時にやれば風味も増しそうです。
鷹の爪が黒くなりかけるくらい熱した油
FF外失礼します。
私はいつも油と鷹の爪を砕いたものを、鷹の爪が黒くなりかけるくらい熱した油を使ってます。文字で書くとなんか違うもののような・・・
この動画の２：２８～です。
良かったら見てください。https://t.co/0nX83kPqUo— タダたマン ( @office J.TAKA ) (@officeJTAKA) June 2, 2020
辛味が増しそう！！いつもより辛味が欲しい人にはいいかも！！
すりおろし生姜
はじめまして。
私はすりおろし生姜を入れます。
好みはあると思いますが、ほんの少し入れただけで美味しくなります。— Qoo＊A.Endo (@qoo3ayu0402) June 2, 2020
生姜入れます！
炒める時に入れたりします。生姜の独特の風味がカレーの裏側にひっそりといていいですよねぇ。
コーヒー
コーヒーですかね
— たるたる＠読書垢 (@MiyabiTale) July 12, 2020
昔々ミスター味っ子でカレーの隠し味に味吉陽一が隠し味にコーヒーを入れてました。
苦味がプラスされて味が良くなるって言ってました。やってみたいですねぇ。
インスタントコーヒーとコンビーフ
インスタントコーヒーとコンビーフ投入してます^o^
— xanado (@xanadochang) June 3, 2020
コンビーフは普通にうまそう。
肉は入れずにコンビーフカレーもよさそうですね。
深入りのコーヒーの粉
深入りのコーヒーの粉✨
— れれちゃん (@reremama14) July 6, 2020
粉なんですね。これはダイレクト。
マスタード
FF外から失礼します、マスタード入れるとパンチ出て味も壊さずに美味しいですよ
— 食戟の人〜有門〜 (@Alucard0907) June 12, 2020
マスタード。酸味もありますよね。
カレーの辛味とは違う辛味がよさそう。
桃の缶詰の汁
桃の缶詰の汁を入れてます♪
— …… (@Floweramethyst3) June 15, 2020
おお！これは斬新です。
桃の缶詰の汁って甘味が強そう。桃を入れるのは聞いたことありますが、缶詰の汁は初耳です。
興味あるなぁ。
ケチャップ＋ウスターソース
甘めが好きなのでケチャップと
ウスターソースを少しずつ入れています— (@chunilix) June 17, 2020
ケチャップもソースも旨味が凝縮されていますからなぁ。
トマトはカレーに合いますよね。
甘い物（ハチミツ・すりおろしリンゴ・練乳・甘めの野菜ジュース）
ハチミツ
すりおろしリンゴ（ないときはりんごジュース）
練乳
甘めの野菜ジュース
などなどちょっと甘めのものを入れてます。
— ジャスミン (@rikuumisoracats) June 23, 2020
辛いものには甘いもの。練乳や甘めの野菜ジュースかぁ。これはおいしそう。
ブラックチョコレート
イイねありがとうございます。
僕は隠し味にブラックチョコレートを入れます— じーま（本体） (@whsHfWyf3ppisOX) June 25, 2020
苦味とコクですかね。甘みも足されておいしそう。
オリーブオイル
「隠し味」と言えるかわかりませんが、スパイス系の本格的なカレーやグリーンカレーには仕上げに良いオリーブオイルを加えると、めちゃくちゃ美味しくなります。
近いうちに、記事か動画にしてみたいと思ってます！！— トミーオリーブオイルソムリエ (@tommy_olio) June 25, 2020
これは新しい香りが。
オリーブオイルの香りとカレーのコラボですねぇ。ちょっと上品な感じになりそうです。
オイスターソース
オイスターソースです
( ^ω^)— かお (@rrrrrreeeee35) July 2, 2020
わたしオイスターソースです！
— はにーちゅろ®︎ (@hanyhonie) July 8, 2020
塩辛に続く魚介系隠し味。
オイスターですか。オイスターソースも旨味凝縮されてますからねぇ。
シーフードカレーの隠し味としては最高かも！！
カラシ
カラシで辛さの立体感がでます
あとスパイスカレーやカレー粉を使う人は忘れず
果物やドライフルーツ、又はインドのドライマンゴーミックス(チャナマサラミックス等)を入れましょう— ShunSaito (@ShunSaitoUK) July 12, 2020
ミスター味っ子でやってました！
鼻に抜ける辛味がカレーの舌に残る辛味だけではなく、さわやかさを与えるとかなんとか。
入れたことないですがやってみたいですね。
果物やドライフルーツ
果物はよく聞きますが、ドライフルーツもなんですね。これはトッピングとかでも良いかも。
ルーを2種類混ぜる
市販のルーを使う場合、2種類のメーカー混ぜると絶品でプロっぽくなります
— ももMomo☕朝ごはん+α (@MDiet25) August 1, 2020
これはよく聞きますよね。
お好みの組み合わせとかもありそうですねぇ。
ジャワとこくまろとか。
甘らっきょうの汁
甘らっきょうの汁なんですねぇ。
子供の頃はらっきょう苦手だったなぁ。大人になったら大丈夫。
あまりらっきょうは使わないのですが、一度試してみたいです。
まとめ
カレーの隠し味。いろいろありますねぇ。
まだまだ、知らない隠し味が沢山ありそうです。
よろしければコメントやTwitterで教えてもらえればうれしいです！
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